คอร์ส Living Food with Fermentation

Living Food with Fermentation Workshop
“เมื่ออาหารมีชีวิต เราจึงมีชีวิต”

Sourdough Bread — ขนมปังซาวโดวจ์ 🥖 หนึ่งในอาหารที่เราใช้เวลาในการหมักแป้งกับหัวเชื้อยีสต์ธรรมชาติหลายชั่วโมง เพื่อให้เกิดการหมักที่ช่วยย่อยกลูเตนและน้ำตาลในแป้งสาลี และเป็นการเพิ่มโภชนาการให้กับอาหาร เสน่ห์ของขนมปังซาวโดวจ์ ที่มีความเปรี้ยวและรสชาติที่ซับซ้อน ทำให้ใครหลายๆคนติดใจในรสชาติของขนมปังแป้งเปรี้ยวนี่ นอกจากเรื่องรสชาติแล้ว กลิ่นและรสสัมผัสที่เหนียวนุ่มของขนมปัง ก็เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ ที่ทำให้ใครหลายๆคนตกหลุมรัก ขนมปังซาวโดวจ์

เวิร์กชอป อาหารหมัก-ดองโฮมเมด จะชวนทุกคนมาสนุกกับการเรียนรู้วิธีการทำอาหารและเครื่องดื่ม จากจุลินทรีย์ธรรมชาติ เราจะมาเรียนทำ ขนมปังซาวโดวจ์ในรูปแบบต่างๆกัน
🫙 เรียนรู้วิธีการทำ starter หรือหัวเชื้อสำหรับหมักแป้งขนมปัง
🫙 เรียนรู้วิธีการเลี้ยง starter และการเก็บรักษา
🥯 เรียนรู้การทำ ขนมปังรูปแบบต่างๆ จาก starter sourdough
> Sourdough Bagel
> Sourdough Pizza
> Sourdough loaf
> Sourdough Focaccia

เพียงแค่เรารู้วีธีการทำ starter หัวเชื้อยีสต์ธรรมชาติ เราก็สามารถทำขนมปังซาวโดวจ์ได้หลากหลายรูปแบบมากๆ ที่สำคัญการทำขนมปังซาวโดวจ์ยังให้ความสนุกทุกครั้งที่เราลงมือทำ 🙌🏻

นอกจากนี้ยังได้ลองทำ
🫘 อาหารหมักดองจากถั่ว อย่าง Tempeh, Idli
🍾 เครื่องดื่มหมักดองเพื่อสุขภาพ เช่น เทปาเช่ จุน และอื่นๆ

👩‍🏫 วิทยากร : อิง สมาชิกสวนพันพรรณ
.
📆 วันที่จัดกิจกรรม: 27-1 มีนาคม 2569
.
☘️ ค่าใช้จ่าย : 5,500 บาท
*รวมอาหาร 3 มื้อต่อวัน ค่าที่พัก รถรับส่งจากเมืองเชียงใหม่